নিজস্ব প্রতিনিধি , কলকাতা – স্যান্ডউইচ দিয়ে আমরা প্রত্যেকেই সকাল বিকাল নানা রকম খাবার খেয়ে থাকি। তবে মটন দিয়ে স্যান্ডউইচ কি আপনারা কখনো ট্রাই করেছেন? করেননি তো? তাহলে ট্রাই করে দেখতে পারেন মটনের এই রেসিপি। এটি একটি মজাদার স্ন্যাক্সের রেসিপি হতে পারে। ঘরোয়া ভাবে সুন্দর করে বানিয়ে নিতে পারেন। চটজলদি জেনে নিন কিভাবে বানাবেন।
উপকরণ :
১. মটন কিমা- ২ টেবিল চামচ
২. গাজর- ছোট ১টি
৩. রসুন- ৩/৪ কোয়া
৪. পেঁয়াজ- ১/২ (অর্ধেক পরিমাণ),
৫. আদা- ১/২ ইঞ্চি
৬. কাঁচা লঙ্কা – ২ টা
৭. গরম মশলা গুঁড়ো- ১/৪ চা চামচ
৮. হলুদ গুঁড়ো- ১/৪ চা চামচ
৯.লবণ- স্বাদমত
১০. ব্রেড- ৪-৫ স্লাইস
১১. বাঁধাকপি গ্রেট করা- অল্প পরিমাণে
রন্ধন প্রণালী:
প্রথমে ১ টি গাজর ছোট ছোট করে গ্রেট করে নেবেন। পাউরুটিগুলো চারপাশ থেকে সাইডের অংশগুলো ছুরি দিয়ে কেটে নিতে হবে।খাসির মাংস কিমা করে নিতে হবে। এক্ষেত্রে কিমা করার জন্য ছুরি ব্যবহার করুন কিংবা বাজারে কিমা করার জন্য কিছু মেশিন পাওয়া যায় সেগুলো ব্যবহার করতে পারেন।
এরপর একটি পাটায় কিংবা ব্লেন্ডারে রসুন, পেঁয়াজ ও কাঁচা লঙ্কা বেটে নিতে হবে। একটি বড় কড়াইয়ে পরিমাণমতো তেল নিয়ে বাটা মশলা, হলুদ গুঁড়া, লবণ স্বাদমত নিয়ে নিতে হবে।
তারপর মশলাগুলো তেলে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।তাতে মাটন কিমা ও গাজর পুরোটা ঢেলে দেবেন এবং কষিয়ে নেবেন।মটন কিমা ও গাজর পুরোটা কষানো শেষ হলে গরম মশলা দিয়ে নাড়িয়ে দিতে হবে।এরপর এই পুরটি একটি পাত্রে নিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে।
এরপর ব্রেড স্লাইসে পুর ভরে নিয়ে গ্রেট করা বাঁধাকপি ছিটিয়ে দিতে হবে। টোষ্ট মেকারে ব্রেড টোষ্ট করে নিতে হবে। টোস্ট বানানো শেষ হলে একটি পাত্রে নামিয়ে নিয়ে টমেটো সসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন মটন কিমা ক্যারট স্যান্ডউইচ।
