নিজস্ব প্রতিনিধি , কলকাতা – বাইরে তুমুল বৃষ্টি। ফুড ডেলিভারি সংস্থাও ভোগাচ্ছে। তাই এবার তাদের চিন্তা ছেড়ে বৃষ্টি ভেজা সন্ধ্যায় ঘরেই বানিয়ে নিন মনের মতো টিফিন। যা আপনার পেট আর মন ২ টোকেই চাঙ্গা করে তুলবে। আজ সন্ধ্যার টিফিনে আপনাদের উদ্যেশে থাকছে পাস্তা বানানোর রেসিপি। এবার দেখে নিন কি কি আর কোন পদ্ধতিটে বানাবেন পাস্তা।
উপকরণ –
১. পাস্তা ৩০০ গ্রাম।
২. ডিম ২টি।
৩. বোনলেস চিকেন ২০০ গ্রাম।
৪. ক্যাপসিকাম ১টি (ছোট করে কাটা)।
৫. পেঁয়াজ ১ টি ( ছোট করে কাটা)।
৬. রসুন বাটা পরিমাণ মত।
৭. সোয়া সস ১ চা চামচ ৮. টমাটো সস ১ চা চামচ।
পদ্ধতি – প্রথমেই পাস্তাকে গরম জলে নুন দিয়ে ফুটিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। সেদ্ধ হয়ে যাবার পর জল ঝরিয়ে অন্য পাত্রে রেখে দিন। এবার কড়াইতে সাদা তেল গরম করতে দিন। তার মধ্যে ছোট ছোট করে কেটে রাখা বোনলেস চিকেন গুলি দিয়ে ভেজে নিন। তারপর একইভাবে ডিম দুটিকেও ভেজে নিন আর কুচি কুচি করে দিন। তারপর অন্য এক কড়াইতে তেল গরম করতে দিন। গরম হয়ে গেলে তাতে ক্যাপসিকাম ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে ভেজে দিন।
খানিকটা ভাজা হয়ে গেলে তাতে চিকেন কুচি, ডিম কুচি, ভিনিগার, রসুনবাটা ও স্বাদমত নুন দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন। তারপর জল ঝরিয়ে রাখা পাস্তা দিয়ে দিন এবং পরিমাণ মত পাস্তা মশলা দিয়ে কষিয়ে নিন। এরপর তাতে সোয়া সস, টমাটো সস, চিলি গার্লিক সস, লঙ্কা গুঁড়ো ও মরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে নাড়তে থাকুন। তারপর বুঝে নুন ও চিনি দিয়ে আরেকবার ভালো করে নাড়তে থাকুন। কিছুক্ষণ ভাববে রেখে চাপা দিয়ে রাখুন। ৫ থেকে ১০ মিনিট পর গরম গরম পরিবেশন করুন।
